Nha Trang có đặc sản “bún lá cá dầm” cực ngon, ai chưa thử rất dễ hiểu nhầm

“Bún lá cá dầm” là tên gọi xuất phát từ cách chế biến nước lèo đặc trưng của món ăn này. Nồi nước dùng ít dầu mỡ, không tanh và trong được nấu từ nhiều loại cá khác nhau, tùy theo công thức của mỗi hàng. Cá trước khi nấu sẽ được gỡ xương, dầm ra thành các miếng nhỏ.

Đầu bếp thường sẽ chọn những con cá nhiều đạm, ngọt thị và dai như cá bè, cá cờ, cá ngừ, cà bò. Để nấu không bị nát, người ta sẽ chọn loại cá tươi.

Để chuẩn bị cho món bún này, bún phải là loại được lấy từ làng Thanh Mỹ, thị xã Ninh Hòa. Đây là loại bún được xoáy thành các lát mỏng, nhỏ, bằng miệng chén với mỗi lát bún được đặt trên mảnh lá chuối cắt tròn để không dính vào nhau.

Các quán hiện nay còn cho thêm chả cá, sứa để món ăn thêm các hương vị mới. Những cọng bún mềm mềm ăn kèm với nước lèo không tanh, trong veo khiến món ăn trở nên đậm đà thơm ngon, người ta ăn mãi cũng không chán hay ngấy.

Tô bún bưng ra có chút hành lát xắt nhỏ ở trên, và hành tây thái mỏng. Bên cạnh đó, còn có một tô rau sống được cắt gọn trong tô.

Dù là bữa sáng hay chiều tối, ăn bún lá cá dầm vẫn ngon và phù hợp. Và tại Nha Trang, du khách sẽ có thể dễ dàng tìm thấy món ăn ở trung tâm thành phố, trên đường ra sân bay.

Để thưởng thức một tô bún đầy đặn, thực khách có thể ghé quán Năm Beo ở góc chung cư Phan Bội Châu hay quán 170 trên đường Bạch Đằng, chỉ bán ban ngày. Ngoài ra, cũng có thể di chuyển tới quán 87 trên đường Yersin, quán Cây Bàng trên đường Hàn Thuyên. Cả hai địa chỉ này chỉ bán buổi sáng và chiều tối.

Ngoài Nha Trang, du khách cũng có thể tìm thấy món ăn tại một số nơi khách ở Khánh Hòa. Một tô bún có giá dao động từ 20.000 đồng. Bạn có thể gọi một suất riêng, nếu muốn thêm cá và nước lèo.